wanna be a pizza de couve grelhada e feta batido
INGREDIENTES
Para o Flatbread:
1 colher de sopa levedura de espelta desidratada (ou fermento de padeiro seco)
150 ml água morna
250 g iogurte grego natural (ou alternativa vegetal sem açúcar
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá orégãos
1 colher de sopa sal
1/2 colher de chá manjericão seco
1/2 colher de chá tomilho seco
Para a Couve Grelhada:
1 couve-coração
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Nozes pecan tostadas q.b. (para servir)
Para a Couve Grelhada:
1 couve-coração
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Nozes pecan tostadas q.b. (para servir)
MODO DE PREPARAÇÃO
Numa taça, junte a água morna e a levedura e deixe repousar durante cinco minutos. Adicione o iogurte, o azeite, as especiarias e misture.
Acrescente a farinha e amasse com a mão até obter uma massa homogénea. Transfira para uma taça untada com azeite e cubra com um pano. Deixe levedar até duplicar de tamanho (cerca de duas a três horas).
Alternativamente, deixe levedar no frigorífico durante a noite e retire a massa uma hora antes de cozinhar.
No momento de fazer os flatbreads, retire pequenas porções de massa e estique com as mãos na bancada polvilhada com farinha.
Transfira para uma frigideira bem quente untada com um fio de azeite e cozinhe um minuto e meio de cada lado.
À medida que ficarem prontos, embrulhe-os num pano de algodão limpo para garantir que se mantêm húmidos.
Coloque todos os ingredientes num processador ou num copo de varinha mágica e triture até obter uma textura cremosa.
Corte a couve coração em gomos com cerca de 3 cm de altura, aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe a couve de ambos os lados até ficar caramelizada.
Tempere com pimenta-preta e flor de sal.
Para montar os flatbreads, espalhe uma quantidade generosa de feta cremoso na base, seguido da couve grelhada.
Finalize com folhas de tomilho frescas, raspas de limão, nozes pecan tostadas e um fio de mel.