Pão de Queijo e Bacon

300 g polvilho azedo
100 g polvilho doce
1 colher de chá rasa sal
120 ml leite

60 ml óleo
100 g queijo ralado na hora (Ilha, cheddar e parmesão ou só um deles)
100 g bacon em cubinhos
2 ovos M

Dica: A massa deve estar maleável, como plasticina quando ainda está bem mole. Se estiver muito seca, pode juntar um pouco mais de leite, colher a colher, até atingir o ponto pretendido. Se estiver demasiado pegajosa, junte mais polvilho azedo.

Numa taça, misture o polvilho doce e o polvilho azedo com o sal. Escalde o leite com o óleo, deite sobre os polvilhos e misture com uma colher de pau. 

Deixe arrefecer um pouco enquanto rala os queijos. 

Assim que conseguir tocar na massa, junte os dois ovos e amasse até ficar mais uniforme (à mão ou na batedeira, com o gancho de amassar).

Junte o queijo ralado e o bacon partido em cubinhos. Amasse novamente. 

Faça bolinhas do tamanho de bolas de ténis de mesa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, afastadas entre si.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.