Almôndegas de Lentilhas

Começamos por cozer as lentilhas, queremos que fiquem com uma textura “mole” de forma a facilitar a textura para as almôndegas.

Retirar as lentilhas do lume quando a agua toda evaporar e deixar arrefecer. Logo juntar numa taças as lentilhas, com 3 colheres de farinha de arroz, cominhos, alho em pó, gengibre em pó e paprika. 

Cerca de 2 colheres de café cada. Misturar tudo muito bem e fazer pequenas bolinhas.

Numa frigideira, aquecer bem com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, colocar as almôndegas para selar as mesmas.

Numa taça, juntar molho chipotle e azeite. Colocar as almôndegas e envolver com o molho.

Numa taça juntar 4 colheres de Iogurte com 2 colheres de tahini, sal, pimenta e azeite e misturar.

Cortar finamente couve branca e roxa e envolver com azeite e vinagre.

Cortar pepino e cebola roxa e numa taça, temperar com azeite, sal, pimenta e salsa.

Para empatar, colocamos primeiro o molho de iogurte, depois as almôndegas e finalizamos com as saladas a acompanhar. Finalizar com um pouco de salsa picada.