Carpaccio de Pera
INGREDIENTES
2 peras rocha
Queijo gorgonzola q.b.
Rúcula
Nozes
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
2 Limões
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 colher de chá de paprika
Pimenta rosa q.b.
Vinagre balsâmico
MODO DE PREPARAÇÃO
Lave as peras e com uma mandolina corte em rodelas bem finas. Disponha-as num prato.
Esprema sumo de um limão e verta por cima da pera.
Numa taça faça o molho: Junte o mel, o azeite, sal, pimenta preta, raspa e sumo de um limão.
Mexa para emulsionar.
Num prato disponha a rúcula, depois as rodelas da pêra e por fim pequenos pedaços de queijo, nozes, pimenta rosa e o molho.