Coelho com Mostarda
INGREDIENTES
1 kg coelho pequeno
1 dl de vinho branco
2 haste de tomilho fresco (ou alecrim)
1 colher de chá de mostarda
3 colheres de sopa de azeite
1 iogurte natural magro
150 g de cogumelos
1 colher de chá de sal
pimenta q.b. (opcional)
MODO DE PREPARAÇÃO
Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, junte o coelho e deixe alourar ligeiramente.
Adicione o tomilho e o vinho e, com o recipiente destapado, deixe ferver. Adicione a mostarda e misture.
Junte o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
Deixe apurar, fervendo suavemente com o recipiente destapado.
Nota: Poderá acompanhar este prato com arroz de legumes e salada.