Cookies e Granola de Aveia
as despensas também tiram férias. Mas com a rotina a regressar, pequenos-almoços incluídos, é preciso voltar a por tudo no seu lugar. Da massa ao arroz, do café às bolachas, descubra tudo o que precisa para a reforçar. E voltar a poupar.
Ingredientes
400 g aveia
300g (approx.) mix de frutos secos, com cortes brutos (macadamias foram adicionadas ao mix)
100 g mix de sementes (abóbora, girassol etc)
2 colheres de chá de canela
2 Pitadas de sal
100 g mel
70 ml azeite
Lascas de Coco seco a gosto
75 g de chocolate negro, em cortes brutos
1 ovo
100 g iogurte grego natural
90 g manteiga de amendoim
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Frutas para servir (frutos vermelhos, banana)
MODO DE PREPARAÇÃO
Para a Granola, misture todos os ingredientes secos menos o fermento em pó, o chocolate e o bicarbonato de sódio numa taça grande.
Noutra taça misturar 60gr de mel e 70ml de azeite. Quando estiver bem misturado adicionar 2/3 da mistura de ingredientes secos e envolver bem. Colocar num tabuleiro e levar ao forno por cerca de 20-30 min.
Para as Cookies, misturar 100gr de iogurte, 80gr de manteiga de amendoim, a baunilha e o ovo. Quando estiver bem envolvido, adicionar o resto da mistura de aveia, 75gr de chocolate em cortes brutos, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Num tabuleiro, fazer pequenas bolinhas com uma colher e achatando-as com as costas da mesma. Levar ao forno a 180º cerca de 12 min.
Após retirar ambos os tabuleiros, aguardar cerca de 30 min. Adicionar chocolate à granola, caso deseje.
Servir a granola numa taça com iogurte (à escolha), fruta e manteiga de amendoim — e acompanhar com as cookies.
