Cuscus de Marisco
INGREDIENTES
350 gr de cuscuz pérola
300 gr amêijoa
300 gr mexilhão
200 gr miolo camarão
100 ml vinho branco
1 dente alho
10 tomates cherry
Coentros picados a gosto
Azeite qb
Flocos de sal picante
Pimentão picante
Pimenta preta
MODO DE PREPARAÇÃO
Depois de lavar bem o marisco coloque um fio de azeite e o alho, quando o azeite estiver bem quente, junte o mexilhão depois de abrirem, retire do lume e reserve.
Num almofariz coloque as escamas de sal picante e a pimenta preta. Moa e reserve
Numa frigideira coloque alho picado um fio de azeite e junte as especiarias mexa e deixe o alho fritar. Junte o cuscuz e mexa. Adicione a água, pimento laminado, tomate cherry, camarão e o caldo de peixe.
Disponha os mexilhões e ameijoas. Tape ate coser o cuscuz. Decore com coentros a gosto.