Fish Burguer

Molho:

1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de iogurte grego
4 pepinos em conserva pequenos finamente picados
quantidade semelhante ao pepino de cebola picada
sal e pimenta-preta q.b.
sumo de limão q.b.
mostarda Dijon q.b.
um pouco de endro fresco picado

Hambúrguer:  

1 lombo de garoupa do tamanho do pão
2 camarões
Farinha para panar
1 ovo

panko misturado com sal e pimenta
óleo para fritar
1 fatia de queijo chedar
1 pão de hambúrguer
1 folha grande de alface

Numa taça, misture a maionese, o iogurte grego, os pepinos em conserva, a cebola e o endro, tempere com sal, pimenta-preta, sumo de limão e mostarda Dijon a gosto. 

Reserve o molho no frigorífico para os sabores se apurarem. 

Tempere o lombo com limão, sal e pimenta, depois passe pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo panko previamente temperado com sal e pimenta. Faça o mesmo a alguns camarões.

O óleo é aquecido numa frigideira funda até cerca de 170 °C e o peixe é frito até ficar dourado e estaladiço.

Depois de frito, coloca-se uma fatia de queijo sobre o peixe. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180 °C, juntamente com os pães de hambúrguer abertos ao meio, durante cerca de 5 minutos, até o queijo derreter.

A metade inferior do pão é barrada com o molho, segue-se a folha de alface e o peixe com o queijo, acrescenta-se mais um pouco de molho, coloque os camarões e fecha-se com a metade superior do pão.