Gelado de Baunilha e Calda de Maracujá

500 g de natas para bater
395 g de leite condensado
3 g (1 c. chá) de caviar de baunilha (ou 1 vagem de baunilha)
100 g de polpa de maracujá

150 g de açúcar
100 ml de sumo de maracujá (ou água, se preferir menos ácido)
Sumo de meio limão

Bata as natas até dobrarem de volume e ficarem firmes. Adicione o leite condensado bem frio e a baunilha.

Bata até obter um creme firme. Coloque numa forma e leve ao congelador por mínimo 4horas.

Num tacho, coloque a polpa de maracujá,o limão, o açúcar e o sumo de maracujá.

Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até reduzir a ~2/3 e ficar ligeiramente espessa e brilhante. Deixe arrefecer.