Sanduíche de Cogumelos Portobello

2 cogumelos Portobello
azeite q.b.
2 dentes de alho
20 g de manteiga sem sal

2 fatias de pão
200 g de cogumelos shiitake, limpos
2 colheres de sopa de molho holandês
2 raminhos de estragão fresco

Começamos por pré-aquecer o forno a 200ºC. 

Colocámos os cogumelos portobello numa assadeira, regamos com 1 colher de sopa de azeite, misturámos um dente de alho, já partido e esmagado e pincelamos com um pouco de manteiga.

Levámos ao forno durante 10 minutos. Aquecemos uma frigideira, em lume alto, e cozinhámos o pão, até ficar tostadinho.

Rasgamos os cogumelos shiitake, esmagamos o dente de alho restante, e cozinhamos, em lume médio, numa frigideira com um pouco de manteiga. Deixámos fritar, durante 3 minutos, e retirámos. 

Envolvemos com o molho holandês. Para preparar a bruschetta, cobrimos cada torrada com um portobello assado e uma colherada de cogumelos shiitake. 

Por fim, colocámos um pouco de estragão picado e pimenta preta.