Sonhos de Cenoura

1 kg de Cenouras
400 g de Açúcar
200 g de Farinha sem glúten
5 Ovos

1 Cálice de Vinho do Porto
q.b. Açúcar para polvilhar
q.b. Canela para polvilhar

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina. Deixe ferver. Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.

Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um e mexa muito bem com uma colher entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogénea. Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes, pois o seu volume irá triplicar.

Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando. Pique os sonhos de vez em quando com um garfo ou palito. Deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loirinhos. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Entretanto, misture o açúcar com a canela a gosto. Depois de fritos, passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela.