Tacos para todos Supermercado El Corte Inglés
Taco. Vem da América Central, mas depressa se espalhou pelos arredores. No original quer dizer cunha. Ou tacão. E refere-se ao recheio que fica… entalado? Na tortilha.
Ingredientes
Recheio de Carne:
600g de carne de vaca picada
2 colheres de sobremesa de cebola desidratada
2 colheres de sobremesa de Alho desidratado
2 colheres de chá de paprika
2 colheres de chá de chipotle
1 colher de chá de cominhos em grão
2 colheres de sopa de Polpa de tomate
3 colheres de sopa de Creme Fraiche
40g de Queijo Gouda ralado
Tacos de milho
Recheio Vegetariano:
400g de cogumelos Eryngi
400g de pimentos amarelos
2 colheres de sobremesa de cebola desidratada
2 colheres de sobremesa de Alho desidratada
2 colheres de chá de coentros moídos
2 colheres de chá de chipotle
Tortilhas sem glúten
Guacamole
Pickle cebola roxa
lima
MODO DE PREPARAÇÃO
1. O recheio.
Comece com cogumelos: desfiados, salteados, ligeiramente tostados… e fritos com pimentos em azeite. Mais cebola, alho, coentros, chipotle e uma pitada de sal. Depois, a carne: picada e alourada em azeite, mais cebola, alho, coentros, cominhos, paprika e… tomate.
2. As texturas
Para a carne, alface cortada. E tomate com cebola em lima - pico de gallo -, queijo ralado e natas azedas. Para os cogumelos, guacamole. E pickle de cebola roxa.
3. El taco
No fim? É misturar. Assim sem grande cuidado, que o taco é comida de rua e não gosta muito de truques: é mesmo para comer com a mão e, no final, lamber os dedos. Hmm.
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