Tarte Fresca de Limão e Mascarpone com Base de Amêndoa
Tempo total: 25 min
Tempo de cozedura: N/A
Grau dificuldade: 2
Porções: 6/7
INGREDIENTES
Base:
200 g de farinha de amêndoa
30 g de farinha de coco
80 g de manteiga
45 ml de xarope de agave
Raspa de 1 limão
Recheio:
225 g de queijo creme magro
480 g de iogurte grego natural magro
2 ovos grandes
90 ml de xarope de agave
20 g de farinha de coco
1 g de sal
Raspa de 1 limão + sumo de ½ limão
1 pitada de canela (realça o sabor natural do agave)
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 170°C. 2. Numa gela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a raspa de limão e a manteiga derretida.
Adicione o agave e misture até obter uma textura de areia húmida. Transfira para uma forma de aro amovível de 20 cm untada e pressione bem no fundo e ligeiramente nas laterais.
Leve ao forno 8 a 10 minutos até dourar ligeiramente.
Retire e deixe arrefecer. Coloque todos os ingredientes do recheio num liquidificador de alta velocidade e triturar até obter um creme completamente liso. Prove e ajuste a doçura se necessário.
Verta o recheio sobre a base pré-cozida e alise com uma espátula. Leve ao forno durante 45 a 55 minutos, até o centro estar firme mas com um ligeiro tremor no meio.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
