Tostada de Funcho com pistácio
INGREDIENTES
Tortilha (milho)
Funcho
Limão preservado
Pistácio
Óleo de girassol
Alho seco
Cebola branca
Cebolinhas
Jalapeño
Tomatillo
Coentros
Espinafres
Capuchinha
MODO DE PREPARAÇÃO
Cozinhe o funcho em azeite, jalapeño, sal fino e alho seco. Leve ao forno a 120° durante 20 min.
Para o mole verde, aqueça óleo de girassol e refogue alho, cebola branca, spring onions e jalapeño fresco.
Adicione o tomatillo, água e pistácio e triture.
Junte os coentros, espinafres, limão em conserva e funcho e volte a triturar.
Monte a tostada com o mole verde, funcho assado, limão em conserva, pistácio e capuchinha, ou nastúrcio.