Gelado de Manjerico e Limão

Juntar o leite condensado com a rama do manjerico - bem lavada e enxuta - a raspa de limão e o sumo, e o iogurte grego, e triturar bem com a varinha mágica.

Reservar 4 colheradas desta mistura. Acrescentar o iogurte e envolver.

Bater as natas até virar chantilly e envolver novamente.

Deitar na taça de fazer gelados da Smeg (que deixámos no congelador por, pelo menos 6 horas) e depois ir batendo à mão ou com a batedeira numa velocidade baixa, até ficar cada vez mais espesso ao ponto de virar gelado - cerca de 10-15 minutos.

Colocar numa travessa pequena, juntar o creme mais intenso de manjerico, que reservámos, tapar com película e levar ao congelador.

Para o topping de limão cristalizado, retirar a casca a 1 limão, evitando a parte branca. Cortar em juliana, deitar num tacho com água a ferver e retirar passado 2 ou 3 minutos.

Escorrer essa água - ou aproveitar e fazer um chá - e no mesmo tacho colocar ¼ de chávena de água com ½ chávena de açúcar e levar ao lume.

Quando levantar fervura juntar a juliana de limão e deixar ferver por 5 minutos.

Com a ajuda de uma peneira reservar a calda para um frasco - podem usar mais tarde num cocktail, para adoçar o chá ou umas panquecas - e cobrir a casca de limão com açúcar fino. 

Espalhar num prato e deixar secar ao ar em ambiente seco, ou no forno numa temperatura baixinha, por 30 minutos, mais ou menos.

Servir o gelado num prato ou num cone e por cima o topping de limão cristalizado.