Ingredientes:

4 Pessoas

1 kg milho fresco

1 cebola média

4 dentes de alho

1 molho coentros

2 malaguetas verdes sem sementes

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta-preta q.b. 

Para a maionese caseira:

500 ml óleo

2 ovos inteiros

1 gema

1 colher de sopa mostarda Dijon

1 colher de sopa sumo de limão

3 dentes de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Para servir:

Queijo feta ralado q.b.

Malagueta em pó q.b.

 Lima q.b.

Preparação:

Debulhe as maçarocas e reserve os grãos e as espigas.

Ferva as espigas em água com sal, coe e reserve o caldo.

Numa frigideira ou num tacho largo, em lume alto, refogue o milho em duas colheres de sopa de azeite até ficar bem tostado. Reserve.

Na mesma frigideira, com outra colher de sopa de azeite, refogue a cebola, os pés de coentros, a malagueta e o alho, tudo picado fininho.

Junte os grãos de milho tostados e integre no refogado. Cubra com o caldo das espigas e deixe cozer em lume médio durante 10 a 15 minutos (deve ficar com bastante caldo).

Sirva num copo ou prato fundo com uma colher de sopa de maionese. Cubra com feta ralado e finalize com coentros picados, malagueta em pó e sumo de lima. Misture tudo.