Tártaro de Pepino e Manga com Feta

Preparar os Legumes e a Fruta

Lave bem o pepino. Pode descasca-lo parcialmente (deixando algumas ras de casca para dar cor e textura).

Corte-o ao meio no sen do do comprimento e, com uma colher, re ra a parte central das sementes - isso evita que o tártaro fique com demasiada água.

Corte em cubos pequenos e uniformes. Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos do mesmo tamanho que o pepino. Pique a meia cebola.

Preparar o Vinagrete

Numa taca pequena ou num frasco, junte a mostarda de Dijon, o azeite e o sumo de 1/2 limão.

Bata bem com um garfo ou agite o frasco até obter um molho emulsionado e homogéneo.

Tempere com uma pitada de sal (tenha em atenção que o queijo feta já é salgado).

Montar o Tártaro

Numa saladeira grande, junte os cubos de pepino, a manga e a cebola picada. Regue com o vinagrete de Dijon e envolva tudo delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos pelo molho.

Desfaça o queijo feta em pedaços com as mãos ou corte-o em cubos e envolva-o suavemente no tártaro no final, para não se desfazer demasiado.

Pode moldar o tártaro nos pratos usando um aro metálico de cozinha.