Carbonara de Repolho
Tempo total: 20 a 25 min
Tempo de cozedura: 15 min
Grau dificuldade: 2
Porções: 2
INGREDIENTES
1/8 de couve média (150 a 200 g), cortada em tiras finas
Azeite extra virgem, q.b.
1/4 de cebola média (25 a 30 g), bem picada
1/2 dente de alho, picado
25 a 30 g de bacon com certificação sem glúten (ou guanciale puro)
15 ml de natas ou 1 gema de ovo fresca
6 g de queijo Parmesão (ralado no momento)
Pimenta-preta moída na hora e sal, a gosto
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque as tiras de couve num tabuleiro limpo e higienizado, regue com um fio de azeite e uma pitada de sal, espalhe numa única camada e leve ao forno durante 10 a 15 minutos, até amolecer levemente nas extremidades.
Numa frigideira limpa, junte o bacon picado e leve a lume médio durante 2 a 3 minutos, até soltar a gordura. Adicione a cebola picada e refogue 2 a 3 minutos, junte o alho picado e cozinhe mais 30 segundos.
Reduza o lume para o mínimo, adicione as natas, o Parmesão ralado na hora e a pimenta preta, e mexa suavemente durante 1 a 2 minutos, até obter um molho envolvente.
Adicione a couve assada à frigideira, envolva tudo delicadamente até ficar bem coberta pelo molho e sirva imediatamente.
